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Soupe de lentilles corail

Les lentilles corail sont utilisées notamment dans les cuisines moyen-orientale et indienne et ont un goût délicieux ! Plus petites que d'autres variétés blondes ou vertes, elles cuisent assez facilement ce qui leur permet de faire l'ingrédient de base pour une excellente soupe. En lire davantage...
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Riz au lait à l'orientale

Le riz au lait à l'orientale, "gatnabour" (littéralement "soupe de lait" en arménien) ou "sütlaç" en turc est un dessert frais et facile à réaliser qu'on trouve aussi au Moyen-Orient. Un véritable retour aux souvenirs d'enfance ! En lire davantage...
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Anouch abour (dessert de fêtes)

Même si la traduction littérale de l'anouch abour fait apparaître le mot "soupe", ce dessert a plutôt la consistance d'une gelée. Fait à l'occasion de la fin d'une année ou de Noël (le 6 janvier chez les arméniens), ce dessert traditionnel mêle fruits secs et eau de rose pour quitter la table sur une note parfumée. En lire davantage...
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