Tcheurek / Tsoureki / Çörek (brioche de Pâques)

Pour la fête de Pâques, les grecs et les arméniens préparent traditionnellement leur brioche spéciale, aromatisée d'une épice particulière, le mahlep. Ce dernier est en fait le noyau d'une cerise particulière (du Bois de Sainte-Lucie) et confère à la brioche un parfum délicat. En lire davantage...